Минуло 500 років з часу відкриття Америки, апривезена з-за океану картопля вже стала займати ключові позиції в європейській кухні. У слов'янській кулінарній традиції «другий хліб» повністю вигнав ріпу і значно потіснив чільну раніше капусту. Тепер без нього ми не можемо обійтися як в приготуванні буденних страв, так і святкових страв. А винахід СВЧ-печі тільки урізноманітнило способи приготування цього смачного і корисного овоча. Отже, готуємо картопля в мікрохвильовці. На що ми можемо розраховувати? Звичайно, звичного смаженого Бульбоплоди у нас не вийде, та й деруни, природно, також потрібно піч на традиційній сковороді, але все інше цілком можна приготувати в стилі Hi-tech.
Картопля в мікрохвильовці добре готувати тим,хто сидить на дієті, оскільки витрати жирів для приготування страв мінімальні. Можна взагалі не використовувати масла. У той же час при запіканні в СВЧ-печі з коренеплодів випаровуються корисні вітаміни і мікроелементи, як це трапляється при тривалому варінні. Не кажучи вже про те, що в новомодному пристрої простіше простого розігрівати блюда і «доводити до розуму» напівфабрикати. Ви можете поставити на кілька хвилин у мікрохвильовку смажену картоплю, щоб отримати на виході хрусткі і дивно смачні скибочки.
Тепер кілька загальних правил щодо того, якготувати картоплю в мікрохвильовці. По-перше, бажано готувати страви в плоскому посуді або мисках з невисокими краями. Зверніть увагу, що в СВЧ-піч не можна ставити метал. Використовуйте тільки ємності зі спеціального міцного скла або миски Pyroflam, які виготовляються для мікрохвильових печей. Оскільки картопля, на відміну від інших овочів, готується повільно, її варто порізати тоненькими і, головне, рівномірними скибками. Щоб у вас не вийшло недоварені шматочки упереміш з розвареними, рекомендується скористатися кухонним комбайном або «мандоліною» - спеціальною теркою з одним різальним отвором.
У деяких печах є спеціальний режим«Potatoes», і в цьому випадку скористаємося нею. Якщо ж такої програми немає, можна виходити з розрахунку 6-8 хвилин на півкіло продукту при потужності 900 Ватт. Якщо після закінчення цього часу картопля в мікрохвильовці буде сируватий, поставте його ще на пару хвилин. Щоб скибочки були сухими, рекомендується або додати перед приготуванням в блюдо кілька ложок води, або використовувати кулінарний рукав. Скибочки потрібно рівномірно розподілити в рукаві, видавити з нього повітря, проколоти кілька дірочок, щоб зайвий пар міг виходити. Готується це корисне блюдо близько 4-5 хвилин.
Як готувати картоплю в мундирі в мікрохвильовій печі? Для зовсім ледачих кулінарів є кілька і таких рецептів. Для цього потрібно помити середньої величини бульби і зробити проколи вилкою або ножем. Плоску тарілку вистелити паперовим рушником. Кожен бульба змастити оливковою олією і поставити в тарілку так, щоб вони не торкалися одне одного. Дві картоплі потрібно випікати 7 хвилин, а три - 12 хвилин при потужності 900 Ватт (або в режимі «high»). Якщо у вашій печі є функція «Вентилятор», ввімкніть і освіти на картоплі апетитною хрусткою скоринки. Подавати це блюдо рекомендується з часниковим соусом і сиром, а також зі свіжою зеленню.
У мікрохвильовці можна приготувати яктрадиційні гарніри, так і основні страви з картоплі. Рецепти цих страв можна знайти в книжечці, яку зазвичай додають до СВЧ-печі. Ось один з них - «бульба по-селянськи» (українська кухня). Беремо невеликі бульби, ретельно їх миємо, видаляємо «глазки». Розрізаємо на великі часточки (розміром з апельсинові). Укладаємо в каструльку, посипаємо сіллю і приправами (перець, трави, щіпка мускатного горіха), поливаємо нерафінованою соняшниковою олією. Перемішуємо і додаємо третину склянки води. Накриваємо кришкою і ставимо в піч на 25 хвилин в режимі 600 кВт. Після цього посипаємо дрібно нарізаний часник, притрушуємо тертим сиром і ставимо ще на 1-2 хвилини при тому ж режимі.
</ P>>
