Напередодні новорічних урочистостей хочетьсяпоговорити про те, які закуски до свята можна приготувати. Кожен з нас знає чимало рецептів, але часом вони благополучно забуті. Давайте згадаємо про найбільш популярних рецептах.
Перебираючи рецепти закусок на свято, неодмінно варто згадати про улюбленому багатьма печеночном тортик. Спочатку необхідно приготувати коржі. Для них нам знадобляться такі продукти:
Готуючи смачні закуски на свято, можна трохиекспериментувати зі старими перевіреними рецептами. Наприклад, можна приготувати печінковий торт з грибами. Страву готують не тільки з різними видами печінки, але і з різними начинками. Ми пропонуємо рецепт, заснований на застосуванні курячої печінки, а як прошарок рекомендуємо використовувати твердий сир і печериці. Подібне поєднання дуже вдале і надає зовсім новий смак відомому блюду.
Приготування закуски до свята почнемо з коржів. У кухонному комбайні змішаємо молоко, нарізану печінку, борошно, сіль, перець. Для цього скористаємося насадкою «металевий ніж». В результаті у нас повинна вийти однорідна маса. На розігрітій сковороді, змащеній олією, підсмажуємо тонкі коржики, кожен обсмажуючи з двох сторін.
Далі можна переходити до приготування начинки для нашого тортика. Для цього нам знадобиться взяти:
Цибулю нарізаємо і обсмажуємо на соняшниковій олії. Далі нарізати гриби і додати їх в сковороду. Разом обсмажуємо цибулю та печериці ще 8-9 хвилин. Майонез з'єднуємо з часником (часник пропускаємо через землянку). Всі компоненти для приготування смачної закуски до свята готові, тепер можна збирати наш тортик. Перший корж змащуємо часниково-майонезній масою і цибульний-грибною. На другий корж наносимо майонез і тертий твердий сир. Таким чином, чергуючи начинки, збираємо весь торт.
Підбираючи закуски до свята, неодмінно вартоурізноманітнити стіл рибними стравами. А допоможе нам в цьому оселедець, яка є незмінним атрибутом будь-якого святкового столу. Однак варто проявити фантазію і подати її в оригінальному вигляді.
Для приготування незвичайного страви нам знадобиться:
Оселедець необхідно очистити від шкірки інутрощів, а потім обробити у вигляді філе. Далі рибу кладуть в маринад, приготований з спецій, оцту і масла, і дають настоятися протягом декількох годин. Готову оселедець витягують з маринаду і дають їй трохи обсохнути. А тим часом можна відварити яйця, остудити їх і натерти, змішавши з цибулею. Сюди ж додати майонез і ретельно все перемішати. Далі формуємо рулет з оселедця. Для цього яєчну начинку викладаємо на філе і загортаємо. На тарілку кладемо листя салату, а на них розкладаємо рибу, прикрашаючи її зверху червоною ікрою.
Салати-закуски для свята - ідеальні страви для столу. Одним з них може стати відома всім Мімоза. Для її приготування знадобляться такі продукти:
Рибу необхідно дістати з банки і розім'яти виделкою. А відварені яйця поділити на жовтки і білки. Жовтки можна розім'яти виделкою, щоб вийшла дрібна крихта. Білки слід дрібно натерти. Зелень і цибулю також потрібно подрібнити. Як тільки всі інгредієнти готові, можна приступати до приготування салату. На тарілку викладаються по черзі шари, перший - білки, потім натертий сир, далі риба. Зверху все шари промазиваются майонезом. На рибу кладуть цибулю, потім знову білки, зелень. Далі все змащують майонезом. Одним з верхніх шарів повинно стати подрібнене на тертці масло. Його необхідно розподілити рівномірно по поверхні, зверху прикрасити салат яєчними жовтками. Готову страву необхідно на кілька годин поставити в холодильник.
Такі рецепти закусок на свято готуються досить швидко і прості у виконанні, що важливо для господинь.
Мімоза хороша тим, що класичний салат -прекрасна основа для експериментів. Непогано поєднується в даній закусці кукурудза зі свіжими огірками. Можна також використовувати і відварну картоплю, болгарський перець, морську капусту. Кожен новий компонент буде надавати новий смак відомому блюду.
Прості закуски на свято - ідеальний і швидкийваріант для тих господинь, які не мають великою кількістю часу. У якість одного з таких страв можуть виступати канапе. Вони готуються досить швидко, при цьому смачні і є відмінною прикрасою столу.
Канапе - це маленькі бутерброди, які можнашвидко з'їсти. Для їх приготування, як правило, використовують зовсім невеликі шматочки обсмаженого хліба (в якості основи) з додаванням різних продуктів.
Дуже часто для зручності канапе нанизують накольорові шпажки. Такі бутерброди є святковим блюдом. Для їх приготування використовують делікатеси. Існує неймовірна кількість варіацій на тему канапе. Їх дуже просто готувати і, проявивши фантазію, завжди можна придумати щось оригінальне. Головною умовою є вміння правильно поєднувати продукти.
Приготування закуски варто почати з того, щозробити заготовки з печива або хліба. Бутербродики можуть мати будь-яку форму (трикутну, квадратну, овальну). Шматочки хліба обсмажують до утворення рум'яної скоринки. Але всередині м'якоть не повинна зачерствіти. Далі інгредієнти викладають шарами, а потім нанизують всі на шпажку. Ось готові різноманітні і смачні закуски до свята. Рецепти, наведені нижче, прості і можуть служити основою для подальших експериментів:
З канапе можна сміливо експериментувати. Вони можуть неоднакові. На одне блюдо можна викладати різні бутерброди, прикрашаючи їх зеленню.
Для приготування салату «Марсель» нам знадобляться такі складові:
Куряче філе слід відварити в злегкапідсоленій воді, потім охолодити і нарізати кубиками. Чорнослив промиваємо і заливаємо окропом на п'ятнадцять хвилин, коли він гарненько розпариться, потрібно його дістати, обсушити на серветці і нарізати скибочками.
Відварені яйця ділимо на жовтки і білки і окремонатираємо на тертці. Твердий сир також подрібнюємо, додаємо часник. Волоські горіхи слід трохи обсмажити на сковороді і змішати з морквою. Коли всі компоненти готові, можна переходити до процесу приготування салату. На плоску тарілку викладаємо чорнослив, неодмінно змащуємо його майонезом, потім розкладаємо шар курятини (її потрібно поперчити і посолити). Не забуваємо кожен шар ретельно змащувати майонезом. На м'ясо слід викласти шар тертого сиру і білків. Весь салат зовні треба ще раз перемазати майонезом і зверху прикрасити тертими жовтками. Готова закуска повинна настоятися протягом години в прохолодному місці, після чого її можна подавати на стіл. Як бачимо, приготування такої закуски на свято (рецепти з фото наведені в статті) не потребує багато часу, а результат обов'язково порадує.
Хорошим варіантом для столу є закусочний тортик з лаваша. Для його приготування можна використовувати сир і гриби в якості начинки. Для торта знадобляться такі інгредієнти:
Приготування торта слід починати з начинки. Лук необхідно нарізати скибочками, а гриби кубиками. Лук трохи обсмажити на маслі, а потім до нього додати печериці, сіль, перець. Готову масу потрібно остудити і потім пропустити через м'ясорубку. Лаваш слід розділити на вісім шарів.
Далі збираємо торт, викладаючи шари на харчовуфольгу. Кожен лист лаваша змащуємо начинкою з лука і грибів. Верхній шар і бічні поверхні можна перемазати сметаною, а потім обсипати все тертим сиром. Готовий торт можна поставити в розігріту до 180 градусів духовку, щоб розплавився сир, випікати закуску не потрібно.
Особлива тема для всіх мам - це закуски на дитячийсвято. Як відомо, діти примхливі і далеко не всі їдять. Тому для них необхідно готувати красиві і забавно оформлені страви, від яких вони просто не зможуть встояти. На святковому столі неодмінно повинні бути канапе-кораблики. Готуються вони дуже просто і швидко. Можна їх зробити з половинок яєць, начинених тертим сиром. Для цього розріжемо навпіл п'ять яєць і приберемо з них жовтки. Змішаємо їх з сиром і сметаною. Отриманою масою наповнимо білкові половинки. А зверху вставляємо вітрило з вигнутих чіпсів. Кожен кораблик можна поставити на шматочок блакитної серветки, щоб зімітувати морську хвилю. Ось ми і отримали кораблик, що біжить по хвилях.
Сендвічі «Сонечка» - прекрасна ідея длядитячого свята. Для приготування такої закуски знадобитися будь-яка не солодке печиво (або крекери). Печиво необхідно змастити будь-яким підходящим для дітвори паштетом. На кожне канапе викласти листя салату. Потім беремо помідори черрі і розрізаємо їх навпіл. На кожній половинці робимо глибокий надріз, імітуючи крильця комах. Голови сонечок робимо з маслин.
Очки і білі точки на помідорах робимо з крапельок майонезу за допомогою зубочисток. Такі чудові комахи неодмінно припадуть до смаку дітлахам.
Для дитячого свята гарні курячі рулети,начинені шматочками ананаса. Для приготування страви нам знадобиться один кілограм курячого філе. Нарізаємо м'ясо пластинами, потім відбиваємо, перчимо, солимо, додаємо трохи гірчиці. На кожен шматок кладемо тертий сир, шматочки консервованих ананасів і печериці. Рулет туго звертаємо і перемотувати нитками (можна сколоти зубочистками). Отримані кокони перемащуємо спеціями і маслом, а потім запікаємо близько сорока хвилин в духовці. Перед подачею на стіл з ароматних рулетів необхідно зняти нитки.
Закуски на свято (з фотографіями ви можетеознайомитися в тексті), рецепти приготування яких наведені нами у статті, відрізняються простотою приготування і хорошими смаковими якостями. Вони можуть бути корисні тим господиням, які не мають можливості багато часу витрачати на підготовку красивого столу. Звичайно, рецептів святкових закусок існує безліч, ми лише привели деякі з них, на основі яких можна створити святкове меню.
</ P>>
